muhammadiyahkaranganyar.or.id, KARANGANYAR — Tiga mahasiswa Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS) berhasil menyabet penghargaan Gold Medal dalam ajang International Invention and Innovative Competition (INVIC) 2026. Prestasi bergengsi tersebut diraih melalui inovasi OSTEOBITE, sebuah produk camilan berbahan dasar tepung tulang ikan bandeng, ampas tahu, dan biji wijen yang kaya akan kalsium serta protein.
Tim inovator OSTEOBITE terdiri atas Raisya Najwatu Zahra, Sela Fika Salsabilah, dan Naufal Khoirus Syihab, dengan bimbingan dosen Endang Setyaningsih, M.Si., Ph.D. Inovasi ini dikembangkan sebagai solusi atas dua permasalahan utama: belum optimalnya pemanfaatan limbah tulang ikan bandeng dan tingginya kebutuhan masyarakat akan asupan pangan bergizi penunjang kesehatan tulang.
Anggota tim OSTEOBITE, Sela Fika Salsabilah, menjelaskan bahwa ide awal produk ini didasari oleh besarnya potensi kalsium pada limbah tulang ikan bandeng yang selama ini terbuang. Di saat yang sama, osteoporosis masih menjadi isu kesehatan serius, khususnya pada kelompok lanjut usia dan wanita pascamenopause.
“Kami ingin menghadirkan produk yang tidak hanya memiliki nilai gizi, tetapi juga dapat meningkatkan nilai guna bahan-bahan yang selama ini kurang dimanfaatkan,” kata Sela, Minggu (8/11/2026).
Keunggulan OSTEOBITE terletak pada formulasi bahan bakunya. Tepung tulang ikan bandeng berperan sebagai sumber utama kalsium, sementara ampas tahu dan biji wijen ditambahkan untuk menyokong kebutuhan protein serta zat gizi penting lainnya. Kombinasi ini dikemas dalam bentuk biskuit atau renyahan praktis yang siap konsumsi.
Selain itu, OSTEOBITE diproyeksikan sebagai alternatif pangan tinggi kalsium non-susu. Kehadirannya menyasar masyarakat yang memiliki keterbatasan atau ketidaknyamanan dalam mengonsumsi susu, termasuk penderita intoleransi laktosa, tanpa mengabaikan aspek rasa, kepraktisan, dan keterjangkauan harga.
Saat ini, OSTEOBITE masih berada pada tahap prototipe setelah melalui serangkaian tahapan riset, mulai dari penggalian ide, seleksi bahan, hingga penyesuaian formulasi untuk mendapatkan tekstur dan cita rasa yang dapat diterima konsumen.
“Untuk saat ini, OSTEOBITE masih berada pada tahap prototipe sehingga masih terbuka untuk pengembangan dan pengujian lebih lanjut,” ujar Sela.
Tahapan pengujian lanjutan meliputi uji kandungan gizi secara klinis, uji keamanan pangan, evaluasi daya simpan, serta perhitungan efisiensi biaya produksi. Tim UMS juga berencana menjajaki kerja sama dengan mitra strategis untuk mendorong produksi skala industri, sehingga OSTEOBITE kelak dapat dipasarkan secara luas dan memberi manfaat nyata bagi kesehatan masyarakat.
Editor: Asef Dwi Nugroho, S.I.Kom.
